Yeni tarifler

Tavuk Pişirmenin ve Parçalamanın En İyi Yolu Nedir?

Tavuk Pişirmenin ve Parçalamanın En İyi Yolu Nedir?

Sağlıklı beslenmek yine de lezzetli olmalıdır.

Daha harika makaleler ve lezzetli, sağlıklı tarifler için günlük bültenimize kaydolun.

Nemli, dolgun, kıyılmış tavuk istediğinizde - güveçleri, çorbaları, tavuk salatalarını düşünüyorum - tavuğunuzu haşlamayı deneyin. Sote ettiğinizde, ızgara yaptığınızda veya kızarttığınızda, dışarıda bir kabukla karşılaşırsınız; şüphesiz lezzetlidir, ama bazen sadece daha yumuşak parçalar istersiniz. Güzelce pişirilmiş tavuktan sonra eti parçalamak kolaydır. Nasıl yapıldığını görmek için videoyu izleyin ve bu akşam kolay bir akşam yemeği için lezzetli ve dondurulabilir Tavuk Enchilada Güveç'imizi deneyin ve daha sonrası için çantada bir tane.


Doğranmış ve Rendelenmiş Kavrulmuş Tavuk - diğer tariflerde kullanım için

Tariflerde en sık kullandığım etin bir şekilde veya formda tavuk göğsü olduğuna şüphe yok. Tavuk salatası, çorbalar, güveçler, tacos, enchiladas ve daha fazlası için, tarifler genellikle pişmiş doğranmış veya kıyılmış tavuk için çağrıda bulunmaz. Bir seferde bir demet yapıp dondurmayı seviyorum. Bu, gelecekteki sayısız yemeği bir araya getirmeyi çok hızlı ve kolay hale getirir. Tavuk daha büyük miktarlarda satın alındığında daha ucuz olduğu için paradan da tasarruf sağlar.

Bugün, nemi, yumuşaklığı ve lezzeti koruyan doğranmış ve kıyılmış tavuk hazırlamanın en iyi yolu olarak bulduğum şeyi paylaşıyorum. Diğer yöntemlerle, tavuk genellikle kuru, sert ve tatsız hale gelir - özellikle de kıyıldıktan ve parçalandıktan sonra.

Öncelikle tavuğun bir şekilde pişirilmesi gerekiyor. Bütün kemiksiz tavuk göğsü servis edeceksem, onları Mükemmellik için Çiğ Tavuk Hazırlama yazımda açıklanan tekniği kullanarak hazırlarım. Oradan, tarife bağlı olarak ızgara, sote veya fırında pişiriyorum.

Kıyılmış veya kıyılmış tavuk için önceden pişirmenin birkaç yolunu denedim. En kolay seçenek, bir et lokantası tavuğu satın almak ve eti doğramak veya parçalamaktır. Hem lezzetli hem de nemli. Sorun şu ki, bu tavuklara genellikle sodyum ve diğer lezzet arttırıcı maddeler yükleniyor. Mutfağımızdaki tuz ve gizemli malzemeleri çok azalttık, bu yüzden çoğunlukla et döner tavuk almayı bıraktım. Ayrıca, parçalamadan veya doğramadan önce pişirmek için et suyunda haşlanmış tavuğu da denedim. Tavuk bu şekilde oldukça tatsız görünüyor. Bana göre.

Sonra Food Network'te Barefoot Contessa'dan Ina Garten'ı tavuklu salatalı sandviç tarifi için doğramadan önce tavuk pişirdiğini gördüm. En sevdiğim ünlü şeflerden biri çünkü sürekli lezzetli sonuçlar veren basit malzemeler ve teknikler kullanıyor. Tarifleri asla başarısız olmaz. Ina Garten, benim de o zamandan beri benimsediğim basit bir tavuğu kızartma tekniği kullandı. Şimdiye kadar tattığım veya pişirdiğim en lezzetli, nemli kıyılmış veya kıyılmış tavukla sonuçlanıyor. Ve kolay, kolay, kolay. Yani, Ina'ya bir selam vererek, işte yaptığım şey.

Kemikli, derili tavuk göğsü ile başlayın. Üç neden: (1) tavuk, derisiz, kemiksiz türden daha ucuzdur (2) tavuk pişerken kemikten ve deriden daha derin bir lezzet alır ve (3) tavuk pişerken daha nemli kalır. Deriden etin içine emilen az miktarda yağ vardır, ancak bu çok küçük bir miktardır ve buna değecek kadar lezzet ve nem sağlar.

Adım 1. Bunlar, ihtiyacınız olan tüm malzemelerdir: tavuk göğsü, iyi zeytinyağı, koşer tuzu, taze çekilmiş karabiber.

Adım 2. Tavuk göğüslerini derileri üste gelecek şekilde ağız kenarlı bir fırın tepsisine koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

Adım 3. Cömertçe tuz ve karabiber serpin. Yağı ve baharatları dağıtmak için her bir tavuk göğsünü üst ve alta ovmak için ellerinizi kullanın.

Adım 4. Yaklaşık 350 derecede pişirin. 35-45 dakika. Bu kavurma işlemi, tavuğa bu kadar güzel bir lezzet veren şeyin bir parçasıdır.

Adım 5. Tamamlandığında test etmek için anında okunan bir termometre kullanın. Memenin en kalın kısmı 165 dereceye ulaşmalıdır. Onları fazla pişirmeyin!

Adım 6. 30 dakika dinlenmelerine izin verin. Soğudukça, meyve suları etin içine yerleşir ve nemli kalmasını sağlar.

Adım 7. Deriyi ve kemikleri çıkarın ve atın. İşte o zaman tavuğun ne kadar nemli olduğunu kendi gözlerinizle göreceksiniz. Tadını da test etmek için bir tat çalsan iyi olur. Yum.

Adım 8. Tavuğu doğrayın veya parçalayın, gelecekteki tarifler için nasıl ihtiyaç duyacağınıza göre. Genelde kombinasyon yapıyorum. Tavuk salatası için doğranmış tavuğu (1/2" ila 3/4" parçalar) ve diğer tariflerin çoğu için (çorba, güveç, tacos, enchiladas, çekilmiş tavuklu sandviçler) parçalanmış tavuğu severim.

Bu kolay değil miydi? Ve en iyi yanı, bu tavuğun çok nemli ve lezzetli olmasıdır. Kabul edelim, tavuk göğsü oldukça kuru ve yumuşak olabilir. Geçmişte denediğim herhangi bir yöntemden ne kadar daha iyi olduğunu bu şekilde yaptığımda hala şaşırıyorum.

TAVUK NASIL DONDURULUR:

Tavuğun tamamını hemen kullanmayacaksanız, Ziploc torbalarda dondurun.

Çantalarınızı etiketleyin. Miktarı her torbaya ekleyin - bu, gelecekteki bir tarif için ihtiyacınız olanı çıkarmayı kolaylaştırır. Madeni genellikle 1 veya 2 bardak miktarında bira bardağı veya litre boyutunda ziploklarda dondururum.

Çantaları doldurun. Çantaları doldururken açık tutmak için bu kullanışlı Baggy Rack'lerden birini kullanıyorum.

Torbalardan mümkün olduğunca fazla hava sıkın, mühürleyin ve içindekileri düzleştirin torba boyunca ince, eşit bir tavuk tabakası yapmak için. (Bu, tavuğun çözülmesini ve yeniden ısıtılmasını bile kolaylaştırır.) Katılaşana kadar düz bir şekilde dondurun. Daha sonra torbalar kolayca istiflenebilir veya dondurucuda dik olarak saklanabilir.

Tavuk göğsünden ne kadar doğranmış veya kıyılmış tavuk alabilirsiniz? Buna cevap vermek zor çünkü tavuk göğsü boyutları çok değişken olabiliyor. Ağırlığı bir kılavuz olarak kullanmak daha doğrudur. Bu fotoğraflarda pişirdiğim 5 kilo kemikli tavuk göğsü için 8 bardak doğranmış ve rendelenmiş tavukla bitirdim. Yani, bu, bir pound tavuk başına 1-1 / 2 bardaktan biraz fazla.

Tariflerde benim kadar doğranmış ve kıyılmış tavuk kullanırsanız, umarım bu tekniği denersiniz. Çok kolay ve gerçekten lezzetli tavukla sonuçlanıyor.


Artan Tavuğu Akşam Yemeğine Dönüştürmek İçin 30 Kolay Fikir

Kendinizi tavuktan arta kalan her zaman bulursanız, bunu bir lütuf olarak kabul edin. Dün geceki akşam yemeğinin ikinci turunu kesinlikle yiyebilirsiniz, ancak bu yumuşak huylu etin harika yanı, onu tamamen farklı bir yemek haline getirmenin çok kolay olmasıdır. Elinizde hangi kesiğin olduğu önemli değil: Kemiksiz veya kemikli göğüsler ve baldırlar, bir et lokantası tavuğundan arta kalan ne varsa hepsi adil bir oyundur. Ayrıca ilk seferinde nasıl pişirdiğiniz de önemli değil. Tek gereken biraz ilham.

Çok fazla kalanınız varsa, harika. Ancak elinizde kalan tek şey, az miktarda arta kalan tavuk olsa bile, yine de birçok seçeneğiniz var. Size yardımcı olacak birçok fikrimiz var artık tavuğunuzu yepyeni bir yemeğe uzatın. İşte bu gece denemek için 30 artık tavuk tarifi.


Yemek Hazırlamada Tavuk Uyluğunu Kullanmanın 10 Yolu

Yemek hazırlığı, kendinize hafta boyunca zaman hediyesi vermenin harika bir yoludur.

Akşam yemeği için neyin olduğunu bulmak için çabalamak yerine, ev yapımı ısı ve yemek yemekleri veya pişirmeye hazır malzemelerle dolu bir buzdolabının kapısından yürüdüğünüzü hayal edin. Malzemelerin veya yemek bileşenlerinin önceden hazırlanması, yoğun iş gününden sonra yemek pişirmek için harcanan zamanı azaltır, akşam yemeği vakti paniğini azaltır ve besleyici gıdaları daha az sağlıklı alternatiflerden daha uygun hale getirerek sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyebilir.

Yemek hazırlamanın çeşitli yolları vardır. Bir yöntem, hafta boyunca birden fazla öğünde kullanılacak bir ana malzemeyi (tam tahıl veya protein gibi) önceden toplu olarak pişirmektir. Başlamanıza yardımcı olmak için en sevdiğimiz yemek hazırlama proteinlerinden birini sunuyoruz: tavuk budu. Tavuk but yemeği hazırlama fikirlerini, Pazar günü hazırlayabileceğiniz kolay tavuk but tariflerini ve tüm hafta boyunca akşam yemeklerinde tavuk butlarını kullanmanın 10 farklı yolunu paylaşacağız.

Yemek Hazırlamak İçin Tavuk Uyluklarını Neden Seviyoruz?

Tavuk uylukları, hızlı yemekler için çok yönlü bir protein seçeneğidir. Yemek hazırlamak için mükemmeldirler çünkü hazırlanmaları kolaydır ve yeniden ısıtıldıktan sonra bile nemli ve yumuşak kalırlar. Tavuk uylukları sıcak veya soğuk yenebilir ve çeşitli tatlar ve baharatlarla iyi bir şekilde eşleştirilebilir. Pişmiş tavuk butları, basit bir şekilde hazırlandığında ve pişmiş bir tam tahıl ve bir sebzenin yanında servis edildiğinde lezzetlidir ve bunları hızlı öğünlere dahil etmenin sonsuz yolu vardır.

Tavuk Uyluk Yemek Tarifleri

Tavuk budu pişirilebilir, tavada kızartılabilir, ızgara yapılabilir ve hatta yavaş ocakta pişirilebilir. Pazar yemeği hazırlığı sırasında bir grup (veya çift parti) tavuk budu pişirmek için aşağıdaki yemek hazırlama tariflerinden birini kullanmanızı öneririz. Ardından, hafta boyunca hızlı yemek için pişmiş tavuk uyluklarını kullanın.

"Başlığında yazdığı gibi gevrek ve yumuşak!Bu tarifi çok sevdim ve hiçbir şeyi değiştirmedim!Yaptığım tek şey, baharatı etin üzerine serpmek için kabuğunu biraz gevşetmek oldu.Bunu tekrar tekrar yapacağım! tarifi." -- Jac75

"Bunu bu akşam yemek için yaptım ve büyük bir hit oldu! Seçici 2 yaşındaki çocuğum bile her son lokmayı mahvetti :-), Kocam bunun hakkında çıldırmaktan kendini alamadı ve yemek yerken ne kadar lezzetli olduğunu söylemeye devam etti." -- Marissa Aniel Johnson


Barbekü tavuk pizza

Barbekü tavuklu pizza, tıpkı California Pizza Kitchen'da bulacağınız türden lezzetli ve yapımı kolay. Hazır pizza hamuru, rendelenmiş tavuk döner, kavanozda barbekü sosu, peynirler ve kırmızı soğan ile 20 dakikada bir araya geliyor. Canınızın çektiği çıtır kabuk için bir pizza taşı kullanın ve biraz tazelik için üzerine doğranmış taze kişniş ekleyin.


Daha Kolay Tavuk Tarifleri

  • İşte tavuk pişirmenin bir başka mükemmel yolu: Mükemmel Haşlanmış Tavuğumuz yumuşak, yumuşak ve lezzetlidir.
  • Bu Salsa Verde Tavuk Enchiladas çok lezzetlidir ve bu kıyılmış tavuk, doldurma için mükemmeldir. Tavukları salsa verde, ekşi krema, sarımsak ve peynirle atıyoruz.
  • Bunu yavaş bir tencerede yapıp yapamayacağınızı merak ediyorsanız, yapabilirsiniz! Ne kadar kolay olduğunu görmek için Yavaş Tencerede Rendelenmiş Tavuk Tarifimize göz atın.

Tarif güncellendi, orijinali Haziran 2015'te yayınlandı. Bunu 2015'te yayınladığımızdan beri, bir tarif videosu ekledik ve tarifi daha net olması için değiştirdik. - Adam ve Joanne


2. Tavuk Küplerini Tavada Soteleyin

Bu, bir akşam yemeği tarifinde veya sağlıklı bir öğle yemeğinde kullanmak üzere tavuk pişirmenin en sevdiğimiz yollarından biridir. Kemiksiz tavuk göğüslerini geniş bir kesme tahtası üzerine alın. Keskin bir bıçak kullanarak tavukları küpler halinde kesin. Bir tavada yaklaşık 1 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Tavuğu yaklaşık 5-7 dakika veya pişene kadar soteleyin. Hafifçe tuzlayıp biberleyin ve 1/2 limon veya misket limonunun suyunu tavuğun üzerine birkaç kez sıkın. Ayrıca lezzet katmak için pişirirken tavuğun üzerine biraz taco baharatı serpin. Yaratıcı olun ve en sevdiğiniz baharatlardan birkaçını kullanın. Bu, pek çok farklı tarifte kullanılabilecek sulu, yumuşak bir tavuk yapar.


Tavuk Göğsü Nasıl Pişirilir ve Dondurulur


Tavuk göğüslerini durulayın, düzeltin ve ardından büyük bir fırın tepsisine veya kızartma tavasına tek bir tabaka halinde koyun.

Folyo ile sıkıca kapatın ve tavuk göğsünü 20-30 dakika veya pişene kadar 350 derecede pişirin. Fırından çıkarın ve folyo bozulmadan tamamen soğumaya bırakın. Bu daha nemli et sağlayacaktır.

Tavuk tamamen piştikten sonra göğüsleri başka bir kaba aktarın, örtün ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Tavuğu soğutmak, doğramayı çok daha basit bir iş haline getirir. Hala sıcakken doğramaya çalışırsanız tavuğunuz parçalanmaya* ve dağılmaya başlar.

*Not: Bir tarif için kıyılmış tavuğa ihtiyacınız varsa, bunu yapmak için ideal bir zaman. Gelecekteki yemekler için çok sayıda kıyılmış tavuğu dondurmak istiyorsanız, bu talimatları izleyin, ancak YAVAŞ PİŞİRİCİ'de ve hala sıcakken parçalayın.

Ardından, et suyunu pişirme kabından bir elek (parçacıkları çıkarmak için) ve bir cam kaba dökün. Büyük bir bardak ölçü kabı kullanmayı severim ama daha önce doğrudan kavanozlara da dökmüştüm. Bu soğuyunca buzdolabında birkaç saat bekletin.

Buzdolabındayken fazla yağ üste çıkacak ve katılaşacaktır. Sadece üstteki yağı kazıyın ve atın. Et suyunu cam kavanozlara veya istediğiniz dondurucu kabına dökün. Etiketleyin ve bir yıla kadar dondurun.

Et suyunu farklı boyutlarda dondurduğunuzdan emin olun, böylece çeşitliliğe sahip olursunuz. Kanatlı et suyunun çözülmesi ve yeniden dondurulması güvenli değildir, bu nedenle israfı önlemek için elinizde doğru miktarda olduğundan emin olmak isteyeceksiniz. Aşağıdakileri düşünebilirsiniz:

Buz Küpü Tepsileri – her küp = yaklaşık 2 yemek kaşığı

* Çorba yapmak veya makarna haşlamak için mükemmel boyut

Son olarak tavuk göğsünü buzdolabından çıkarın ve lokma büyüklüğünde doğrayın. Yeniden kapatılabilir dondurucu poşetlere veya kaplara aktarın ve 3-4 ay boyunca dondurun.

Artık bir tarifin pişmiş tavuk veya tavuk suyu gerektirdiği her an için hazırsınız.


Haşlanmış tavuk parçalanabilir ve enchiladas, tavuk salatası ve çorba gibi çeşitli uygulamalarda kullanılabilir. Kemiksiz, derisiz tavuk göğüslerini haşlamak için büyük bir tavaya koyun ve 1 ila 2 bardak su veya tavuk suyu ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın, örtün ve tavuk 160 F'ye ulaşana kadar 9 ila 14 dakika pişirin. Tavuğu bir kızartma tavasına tek bir tabaka halinde yerleştirerek fırında da haşlayabilirsiniz. Tatlandırmak için limon dilimleri, karabiber veya başka baharatlar veya otlar ekleyin. 4 su bardağı suyu kaynatın ve hemen tavuğun üzerine dökün. Örtün ve 20 ila 35 dakika boyunca 400 F'de pişirin.

Tavuk göğüslerini incecik dövün veya lokma büyüklüğünde doğrayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın ve tavuğu tavaya ekleyin, pişene kadar her bir tarafı 4 ila 5 dakika pişirin.


Kolay Meksika Rendelenmiş Tavuk

Bunu biraz pişmiş kinoa ile karıştırıp üzerine biraz guacamole koyacağım. Ya da onu biraz peynire katlayıp tavuklu enchilada yapacağım. Biraz makarna ve sebzelerle atıştırmak eşit derecede lezzetli olurdu. Hatta bir pizzanın üzerine bile atılır. Temelde nasıl karıştırırsan karıştır, işe yarayacak. Böyle bir şey hakkında bu kadar harika olan şey bu. 30 dakikadan kısa bir süre içinde, hemen hemen her şey için kullanabileceğiniz mükemmel pişmiş bir proteine ​​sahip olacaksınız!

Ve herhangi bir çeşit salsamı kullanmaktan çekinmeyin! Bunları karıştırıp eşleştirebilirsiniz ve tavuğunuz seçtiğiniz salsanın lezzetini alacaktır!


Videoyu izle: Japon yemeği - tavuk kesme becerileri Yakitori ızgara tavuk Japonya (Ocak 2022).