Sıradışı tarifler

Octapodi kokkinisto (domates soslu Yunan ahtapot) tarifi

Octapodi kokkinisto (domates soslu Yunan ahtapot) tarifi

  • Tarifler
  • Malzemeler
  • Deniz ürünleri
  • Kabuklu deniz ürünleri
  • Ahtapot

Ahtapot, eşsiz bir ikramdır. Birçoğu için ahtapot pişirmek ürkütücü görünebilir - ama sizi temin ederim, daha kolay olamazdı. Bu yemeği cips veya pilavla servis edin.


Greater London, İngiltere, İngiltere

Bunu 11 kişi yaptı

MalzemelerServis 6

  • 1kg taze veya dondurulmuş ahtapot (yaklaşık 2 orta boy)
  • İnce dilimler halinde dilimlenmiş 6 ila 8 soğan
  • 180ml zeytinyağı
  • 3 defne yaprağı
  • 500g passata
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • tadı taze çekilmiş karabiber

YöntemHazırlık: 15 dakika ›Pişirmek: 45 dakika› Kalan süre: 1 saat

  1. Ahtapotu küçük parçalara ayırın (yaklaşık baş parmağınızın büyüklüğünde). Küçük 'ağzı' ahtapotun tam ortasından başının dibinde kesmeye özen gösterin - onu koyu rengi ve sert hissi ile tanıyacaksınız.
  2. Ahtapot parçalarını büyük bir tencereye koyun ve orta-yüksek ateşte üstü kapalı bir yere koyun.
  3. Bu arada soğanları ince dilimler halinde dilimleyin ve kenara koyun.
  4. Yaklaşık 10 dakika sonra tavayı açın; ahtapotun sularını salmaya başladığını fark edeceksiniz. (Bu tam olarak istediğiniz şeydir! Asla su eklemeyin; ahtapotun en iyi lezzet için kendi suyunda pişirmesini istiyorsunuz.) Şimdi meyve suları serbest bırakıldığına göre, ahtapotun yaklaşık 20 saniye orta-yüksek ısıda açıkta kaynamaya devam etmesine izin verin. 25 dakikaya kadar veya sıvının neredeyse tamamı buharlaşana kadar.
  5. Neredeyse tüm sıvı buharlaştıktan sonra (yaklaşık 3 veya 4 yemek kaşığı kaldı), zeytinyağını, soğanı ve defne yapraklarını ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar sık ​​sık karıştırarak orta-yüksek ateşte pişirmeye devam edin.
  6. Pasata, tuz ve karabiberi tatlandırın. Orta-kısık ateşte 25 dakika örtün ve pişirin (sostan yeterince su buharlaşmıyorsa son 10 dakika boyunca üzerini açın). Ahtapot yumuşadığında, sos koyulaştı ve yağ sosun yüzeyine yükseldi, ocaktan alın.
  7. Cips (en iyisi zeytinyağında sığ kızartılmış elle kesilmiş cips), makarna veya buharda pişirilmiş pilav ile servis yapın.

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(17)

İngilizce incelemeler (13)

Ben de Yunan olarak bunun çok otantik bir tarif olduğunu söyleyebilirim - tıpkı ailemin yaptığı gibi! -16 Mayıs 2013

Daha önce hiç ahtapot pişirmemişti ama bu harika, kolay ve lezzetliydi. Ölçeğini küçülttüm çünkü sadece ikisini beslemem gerekiyordu ve bu yüzden doğal meyve sularını pişirmek neredeyse hiç zaman almadı. Kabul ediyorum, bu yüzden biraz su ekledim. - 18 Kasım 2016

Victoria tarafından

Harika, yapımı kolay bir tarif için teşekkürler Diana. Bir süredir sahip olduğumuz donmuş ahtapot kullandık, evde sahip olduğumuz 2 büyük normal soğan ve ben de biraz doğranmış yunan zeytinleri ekledim. 'Parkın dışında' lezzetliydi. Kepekli makarna, yeşil salata ve çıtır panini ruloları ile servis ettik. Çok kolay, çok lezzetli. Ertesi gün kalan kişiler de titizdi! -16 Ocak 2012


Videoyu izle: Domates Soslu Acı Biber Turşusu Nasıl Yapılır (Ocak 2022).