Yeni tarifler

Bosna ekmeği - Lepinja / Somon

Bosna ekmeği - Lepinja / Somon

Güneydoğu Avrupa'da bir devlet olan Bosna-Hersek, 25 Kasım'da ulusal gününü kutluyor. 51.129 kilometrekarelik bir alana sahip olan devlet, Karadağ, Sırbistan, Hırvatistan ile sınır komşusudur ve Adriyatik Denizi'ne erişimi vardır.
Ülke üç kurucu etnik gruba ev sahipliği yapıyor: Boşnaklar, Sırplar ve Hırvatlar. Diğer etnik gruplara mensup diğer sakinler "kurucu" statüsüne sahip değildir. Etnik kökeni ne olursa olsun Bosna-Hersek vatandaşına genellikle Boşnak denir.
Başkent, aynı zamanda en büyük şehir olan Saraybosna'dır.
Bosna-Hersek Yugoslavya'nın 6 cumhuriyetinden biriydi.
"Bosna" adı, Bosna Nehri'nin içinden geçtiği bölgenin coğrafi konumundan gelmektedir. "Herzegovina" geçmişte bir Avusturya düklüğüydü (Almancada "dük" anlamına gelen "Herzog"). Bosna'nın 1463'te Osmanlı İmparatorluğu tarafından, 20 yıl sonra da Hersek'in işgal edilmesinden sonra topraklar idari olarak birleştirildi.
Bosna mutfağı, orta miktarda baharat kullanır. Çoğu yemek hafiftir, bol suda pişirilir; soslar ağırlıklı olarak doğal sebze sularından oluşur. Tipik malzemeler domates, patates, soğan, sarımsak, dolmalık biber, salatalık, havuç, lahana, mantar, ıspanak, kabak, kuru veya taze fasulye, erik, süt, acı biber ve ekşi kremadır. Bosna mutfağı hem Batı hem de Doğu mutfağından etkilenmiştir. Yaklaşık 500 yıldır Türk egemenliğinden dolayı Bosna yemekleri Türk, Yunan ve diğer Osmanlı ve Akdeniz mutfak kültürleriyle yakından ilişkilidir. Avusturya yönetimi yıllarından dolayı, bazı Orta Avrupa etkileri de ortaya çıktı.
Yerel spesiyalitelerden bazıları şunlardır: lepinja veya somon ekmeği, ćevapi-mititeii, burek, dolma, sarmalele, pilaful, gulaş, ajvar ve çeşitli doğu tatlılarımız. Yerel şaraplar, iklimin bağcılık için uygun olduğu Hersek'ten geliyor.
(kaynak: agerpres, wikipedia)

  • 3 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı. Şeker
  • 1 çay kaşığı. tuz
  • 2-3 yemek kaşığı süt
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 küçük paket kuru maya

Porsiyon: 6

Hazırlanma zamanı: 90 dakikadan az

TARİFİN HAZIRLANIŞI Boşnak çubuk ekmeği - Lepinja / Somon:

Mayonez hazırlayın: maya, ılık süt, bir çay kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı un karışımı yapın.

Hacim olarak iki katına çıkmasına izin verin.

Hamuru oluşturduğumuz kaseye un, mayonez ve tuzu koyuyoruz.

Karıştırın ve yavaş yavaş sıcak su ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika güzelce yoğurun.

Üzerini bir havluyla örtüp ılık bir yerde 2-3 saat mayalanmaya bırakın.

Çalışma yüzeyini unlıyoruz. Hamuru çıkarın ve 6 eşit parçaya bölün.

Her parçayı yoğurun, bir top yapın ve elinizle veya merdane ile hafifçe düzleştirin.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.

Biraz su ile yağlayın ve bıçağın arkasıyla yüzeye ızgara çizin.

Fırını 210 ° ye önceden ısıtın.

10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 150 ° C'ye düşürün ve 20 dakika pişirin.

Onları fırından çıkarın ve kabuğu yumuşatmak için yapıştırıcıyı temiz bir mutfak havlusuna 10 dakika sarın.

Bosnalı leepinja 2'ye kesilir ve genellikle soğan ve "cevapi" ile doldurulur - bizim miniklerimiz !!!

İçlerini mititei ve biraz kırmızı soğanlı beyaz ev yapımı kebap sosuyla doldurdum.

Bir tedavi !!!!

Benim küçük tarifim - burada

Beyaz sos tarifim - burada

Ipuçları siteleri

1

Onları fırından çıkardığınızda, kabuğunu yumuşatmak için yapıştırıcıyı 10 dakika boyunca temiz bir mutfak havlusuna sarın.


Bosnalı çubuk ekmek - Lepinja / Somon - Tarifler

Kırmızı mercimek en çabuk kaynayan mercimek türüdür.

Mercimek, II. Ramses döneminden kalma fresklerin gösterdiği gibi, Mısır firavunlarının mahkemesinde büyük başarı elde etti. Asurlular da mercimek ekimine yabancı değillerdi. MÖ 8. yüzyılda Babil'in ünlü asma bahçelerinde bile mercimek yetiştirildiği anlaşılıyor.


Aslında, zamanın yeni zenginleri, ironik bir şekilde, mercimeklerin artık zevklerine uygun olmadığını söyledi. Zamanla, mercimek temel bir gıda haline geldi.

Mercimek, önemli bir antioksidan kaynağıdır, vücut hücrelerini serbest radikallerin zararlı etkisinden koruyan, kardiyovasküler hastalıkların, belirli kanser türlerinin ve yaşlanma ile ilişkili diğer hastalıkların ortaya çıkmasından sorumlu bileşiklerdir.
Mercimek, fosfor, demir, çinko ve magnezyum dahil olmak üzere mükemmel bir mineral kaynağıdır.

Yeşil, kırmızı, kahverengi, sarışın, büyük, orta veya küçük mercimeklerin çeşitli çeşitleri bulunur.

Mercimeklerin çoğu baklagillere göre avantajı, daha küçük olmaları nedeniyle daha kısa pişirme süresi (20 ila 30 dakika arasında) gerektirmeleridir.

Yemek için en uygun mercimek çeşitleri, kaynatıldıktan sonra şeklini ve özelliklerini en iyi koruyan yeşil ve kırmızı mercimeklerdir. İnce, ceviz benzeri bir tada sahip olan yeşil mercimek, en yaygın mercimek çeşididir. Bunun yerine, kırmızı mercimek en nadir bulunan çeşittir.
(kaynak: www.csid.ro)


Bileşen:
- 250 gr kırmızı mercimek (organik)
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak


Mercimekleri biraz suda yıkayın (kırmızı mercimeklerin ıslatma süresine ihtiyacı yoktur)


Soğanı ince doğrayın. Zeytinyağını ısıtın, soğanı kızartın, doğranmış sarımsak ve kırmızı mercimek ekleyin.

Karıştırın ve her şeyi iade edin.

Oruç dönemi için ideal (tabii ki ekşi krema olmadan).


28 Kasım 2015 Cumartesi

Byrek Arnavut turtası

28 Kasım - Bayrak Günü - Arnavutluk'un bağımsızlığının ilanını kutlar (Ulusal Gün). Ortasında çift başlı kartal bulunan kırmızı bayrak, yirminci yüzyılın ilk on yılından bu yana büyük Rumen ve Arnavut bayramları vesilesiyle Arnavut kültür derneklerinin genel merkezlerinde veya çeşitli etkinliklerde yükseltilen Unirea Derneği tarafından kabul edildi. Arnavut marşı & # 8222Bayrağın şarkısı & # 8221, Romanyalı Arnavut şair Asdreni (Aleks Stavri Drenova) tarafından yazılan metin, şarkının notalarına koydu & #8222Bayrağımızda birlik yazıyor & #8221 Rumen besteci & # 160Kıbrıslı Porumbescu.

İlk kez 1907'de Bükreş'te söylendi, 1912'de devletin bağımsızlığının ilanında Arnavutlar tarafından kabul edildi ve bu güne kadar bir marş olarak kaldı.

Arnavutluk & # 160/ Shqipëria 28748 km2 yüzölçümüne sahiptir, başkent Tiran, Romanya saat diliminden bir saat farklıdır ve para birimi olarak Leka kullanmaktadır. Şu anda Arnavutluk'ta Romanya'daki Arnavutlardan daha fazla Rumen var. Arnavutluk'un Romanya'da Bükreş'te Büyükelçiliği bulunmaktadır.

Arnavut turtası gönderiyorum& # 160Byrek, Türk spesiyalitesi Börek'ten esinlenmiştir.
Uyarlanmış bir tarif çünkü özel yaprak, yufka kullanmadım, tuğla levha kullandım ve dolgu olarak patates, kabak ve etin karışık bir versiyonunu yaptım.

Bileşen: & # 160 6 kişilik

& # 160- 400 gr dana kıyma + dana eti
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 domates
- 1 kabak
- 1 kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz, karabiber, kekik
- yeşillik

9. Türkiye

Türkiye'de terim kebap genellikle ızgara et yemeklerine verilir, soğan, közlenmiş kırmızı biber ve pilav ile servis edilir. Ancak, paralel olarak terim var "Köfte", her şehir kendi tarifiyle övünüyor. Güney Romanya'daki kırsal alanlarda bile “chioftele ” "Köfte" için kullanılır, bizim durumumuzda fark, hem bileşim (domuz eti de kullanılır) hem de hazırlama yöntemi (yağda kızartılmış) açısındandır.

Her ülkeye özgü küçük tarifler olsa da, bunlar yalnızca tek bir devletin topraklarında kullanılmaz, genellikle komşu devletlerin sakinleri tarafından devralınır. Ayrıca, çoğu zaman, ülke genelinde kullanılan küçük için tek bir tarifin değil, bölgeye, iklime ve etnik bileşime bağlı olarak bu tarifin varyantlarının olduğu belirtilmektedir.

Dolayısıyla sonuç olarak şunu söyleyebiliriz ki her bölge için hatta daha azı her ülke için çocuk hazırlamanın kesin bir yöntemi yoktur. Makalenin bu alanda bir ansiklopedi olması amaçlanmamıştır, ancak daha fazla analize ve tamamlanmaya açıktır. Bu yüzden sizi yaşadığınız bölgeye veya ziyaret ettiğiniz yerlere bağlı olarak başka küçük tarif örnekleri sunmaya davet ediyorum.


Video: Balkan style flat bread - Lepinja - Somun (Aralık 2021).